在中国开一家小餐厅怎么样?

不过，时间越过越觉得在韩国开一家餐厅是个遥远的梦想了。孩子越长大生活费越多（他现在有一个初三的儿子和初二的女儿），物价越贵日子越不好过，在汉城买一栋三居室的房子，实在是太贵了。所以，柳老板也想到来中国移民了。

“没有老婆和孩子的反对。我老婆也挺喜欢中国，孩子也在中国住过一段时间，没有特别大的反对。虽然对我父母有一点抱歉，但在我故乡那儿有哥哥他们家人，也有其它亲戚，朋友能陪他们…。儿子能够把自己家人好好照顾，那我相信父母也肯定能放心，不是吗……？像我们386时代的上班族啊，不知什么时候会被炒犹豫，都说；‘在公司天天都得看着上级的眉眼。’这句话在我们之间已经是个冷笑话了。（过去在韩国把30岁左右，80年代上大学的，60年代出生的人叫做386时代的人）。”

韩国30~40岁的上班族拥有的苦恼，对柳孟基先生来说也不是例外的。

从而，柳先生的家庭在1996年收拾好韩国的一切东西，坐落在北京的望京，开了一家专门卖芘萨和炸鸡块儿的送餐料理店。在问他为什么何必是芘萨和炸鸡呢？时，他居然说；“芘萨和炸鸡不是人们常吃的饮食吗？不管是成人，还是小孩子都会喜欢。而且，我有之前在餐饮公司工作时积累的不少经验，这样不是能减少危险负担吗？所以开这种餐厅的。”

当然，现在中国已经加入了WTO，导入了很多市场经济，外国人在中国开餐厅，服装店，美容店等个人店是在法律上和各个方面上，已经不算什么问题了。但，看前几年，当时在中国法律上，外国人开一家私人餐厅，商场是违法的。再说，要是没通过人际关系绝对不可能的。不过，当时柳老板辛亏得到一个中国朋友的帮助。

“我在以前的公司对外特训生活的时候，那时认识了一个中国员工名叫马超，说实话，我观察了他很久，他是一个平时工作都很努力的人，任何时都特别勤劳，而且人又非常热心。所以，后来我请他帮我一个忙，他马上就答应了。辛亏有他的帮助可以好好地开业了。”

“在世界上哪能有不会遇到困境的人啊 …！”

柳老板的那小餐厅一开始没有什么问题挺好的。柳老板他自己说原因；一，在望京本身有满多韩国人。二，芘萨和炸鸡块，被人们当作晚上的夜宵或者给孩子的饮食等特别被受欢迎。所以他的餐厅发展得一天比一天快。但，谁说人生要是有上坡路，一定会有下坡儿呢？一直好好的这餐厅，由于2003年非典的出现，顾客一直减少，最后，到同年7月份含着眼泪不得不关门了。“哎呀，别提那时候了。客人越来越少，卖出也越来越少，当时，我都快急死了急到嘴唇都变干巴巴的。”

在发生SARS的那一阵子，全柳家都在韩国住一会儿，一边等它非典完全走，另外一边构想下一个事业计划。有一天在一家五花肉餐厅里，突然想起来新的注意。

“当时在中国也有满多韩国料理店，但，都是卖那种烧烤肉，而不太多专门卖五花肉的地方。我听说啊，在全世界上没有一个民族像韩国这么爱吃烤纯粹五花肉的。而且北京每年不是有沙尘暴嘛，按照前几年的科学发表，那里有很多重金属会伤害人的身体健康。不过，通过吃猪肉可以分解重金属。所以我想这个菜在中国卖一定很不错，就开始准备营业了。”

一定要和别人不一样 ！

好不容易想到五花肉, 不过柳老板总是觉得好像缺少了什么的感觉。从此以后他开始研究只有他饭馆特有的菜单和做菜方式。在中国已经有的韩式烤肉店都用炭火和铁锅，柳老板却用一些从韩国特地空运过来的砚石。“你们别小看这个石头的功能喽，这个石头啊，又没有对人体有害的物质，又不会焦糊。真是个神奇的石头呢 ！”

加上，柳老板苦思苦想地做出一道新的菜来。比如，用甜甜辣辣的酱来烤五花肉和鱿鱼，五花肉和鱿鱼的见面也可不是一般人能想到的。但，他在这儿又加了一个吃法。就是吃完五花肉和鱿鱼之后，放一些材料和米饭炒一炒。这就是他们家的香密鱿鱼·烤五花肉。

对中国人的眼睛来看，这些吃法都是很新鲜的。这道创新之作，终于成为了“香猪坊”的成名作品。

把客人当作家人或朋友。

是因为这特别的烹饪方法吗？还是因为他脸上一直有的笑容呢？

从2004年的开业以来，在望京的“香猪坊”几乎天天没有空位的地方。尤其是在晚上，天天都要排队才能吃到他们家的菜。一开始投35万人民币的资本，望京的“香猪坊”每个月有20万的收入。看望京店的生意不错，前3个月柳老板在五道口又开了“香猪坊”第二号分店。虽然它在五道口的边缘上，不过还是克服这些不利条件，天天有从中关村，燕沙等，各个地方来的客人。

“这老板挺逗的。天天笑着招待我们，我们都觉得他像隔壁的叔叔一样。”

“一般的老板通常都在收银台坐着收钱嘛，不过柳老板不一样，亲自过来帮客人烤肉啊，倒酒啊，挺好的。怎么说…?有一点像大哥吧。”

一个月至少来这儿2~3次的李俊英（23，留学生），宋润希（22，留学生）说的作证。

北京是我的第二个故乡，对自己的生活满足，心里也会自然地平安…….

问他在北京生活差不多10年中有没有想家啊？时，他说；“怎么会没有啊，我老家是全北金提，现在去那儿已经很现代化了。不过，有时侯想起来小时在故乡小溪边儿跟同学玩的时候…。也当然会担心在那儿的心父母有没有不舒服…。不过如果我在汉城上班也是一样的。平时上班哪有时间能见父母多几次呀？一年2~3次已经够多了。我自己有了孩子现在能明白父母的心了。儿女日子过得好，父母也会舒服的。所以我喜欢北京这儿，不用受什么压力，跟客人聊聊天, 接触各种各样的人学会人生道理, 这样不就挺好吗? 我在北京已经都快10年了。我对这儿的生活挺满足的。 北京已经是我的第二个故乡了 。你说满足多少啊？呣……大概百分之八十五吧……？呵呵呵…。”

“不太担心孩子升学问题 …”

“前几天，我老婆告诉我，有一个在韩国的高中同学打电话来跟她抱怨说；在韩国因为私教育费太贵，贵得都要她的命。她们家有三个孩子都在上初中，高中的。不过除了上学费以外有很多补习班和个人家教费用等，要出的前太多。因为做生意经济情况应该算还行的他们家也会这样说耶！最近在韩国一般的家庭都不愿意生一个以上的孩子好像也不是很夸张……。现在我啊, 我不骗你，真只希望孩子能够身体健康,不出问题。这样就可以了。不需要其它的什么。之前的我当然也不是这样啊！人家孩子上英文补习班，那我们家孩子也得上。人家的孩子上中文补习班，那我们家孩子也得上。就怕自己孩子跟不上别人，竞争地去报名不是一两次。不过现在好多了。孩子都至少会3门语言嘛，我觉得已经很不错了。就看着他们喜欢什么就让他们学什么贝。学习本身不能强迫地去让别人做的嘛？韩国的父母太注重私教育，这也是挺严重的问题。

有朝一日我会回去了吧？不过还不知道什么时候……。

问他以后的计划，他好像在等着那个问题一样马上回答出来。

“我想有一天我应该会回韩国吧？韩国就是我的祖国嘛，要是死的话，想回去死…。怎么了？ 现在这么年轻说这些太凄惨了？呵呵呵…。”

对考虑中国移民或者想进入中国市场的人说一句劝告的话 …

晚上12：00 问他在准备熄灯回家的柳老板说 ；“那您如果对考虑中国移民或者想进入中国市场的人说一句劝告的话，您怎么说啊？”

“我刚说了好几次，中国没那么容易。没有充分的准备一下子来这儿做事一定不会长久的。”老板说他看过像这样子的人，好几十辆卡车都装不下呢！“任何事都不能太小看，这是人生道理。古人也不是说；‘去罗马要听从罗马法嘛！你既然在中国了，那首先，按照中国方式来去做事。不管你是在大公司，还是做小规模生意，首先都要慢慢地调查，然后才能开始做。像我一样可以用公司对外特训生活的机会可以先了解中国和中国人。当然，更不用说要具备语言流畅。在世界上没有能白得到的东西。特别是在中国需要充分的调查和准备，要不然会被淘汰的。要铭记！”。